Resep ala saya
Bahan
1/2 kg ceker ayam yg besar besar
Bumbu:
1 buah cabe besar
1-3 cabe kecil (sesuai selera)
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah pekak
Gula bali secukupnya
Ketumbar butiran 1/2 sendok teh
Merica butiran 1/2 sendok teh (banyak merica dan ketumbar bubuk yg palsu soalnya)
Garam secukupnya
Jahe 2 iris
Lengkuas 1 potong kecil
Serai 1 batang digeprak
Daun salam
Kecap manis setengah mangkok kecil
Cara membuat
Kulit keras ceker dibersihkan, (bisa dg direndam air mendidih sehingga gampang lepas kulitnya) dan kuku kukunya dipotong lalu digoreng (hati hati karena akan meledak ledak, siapkan tutup, ingat membaliknya agar matangnya merata)
Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, pekak dan serai dan kecap
Bumbu digoreng sebentar saja lalu ceker yg telah digoreng tadi dimasukkan, tambahkan air sesukanya, masukkan daun salam, serai, kecap,pekak dan oh ya bawang bombai mentah yg diiris...kalau tidak punya pake bawang merah biasa saja.
Biarkan hingga mendidih, lalu kecilkan apinya, sisakan air sesuai selera.
Tambahkan penyedap rasa di akhir hanya jika dirasa diperlukan.
Untuk menyeimbangkan rasa kecap garam bisa ditambahkan. Selalu cek rasa sebelum mematikan kompor.
Selamat mencoba:)
No comments:
Post a Comment